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Versioni e aggiornamenti 2019-02-04T15:55:56+00:00

Versioni e aggiornamenti

La versione 6.0 della Banca dati svizzera dei valori nutritivi prevede le seguenti novità:

  • pubblicazione di un nuovo Sito Internet con funzionalità supplementari.
  • Il tenore di proteine viene ora calcolato in modo coerente con il fattore prescritto per legge di 6.25.
  • Il tenore di vitamina A viene ora espresso in due modi: “Attività vitaminica A, RE” e “attività vitaminica A, RAE”, calcolata sulla base di diversi fattori di conversione da betacarotene a vitamina A. Finora veniva indicata soltanto l’attività RE.
  • Oltre al tenore di sodio, viene ora indicato anche il tenore di sale, che viene calcolato in base al tenore di sodio.
  • Per quanto riguarda i prodotti a base di latte, cereali e carne nonché frutta e verdura sono stati inseriti nella banca dati i dati sulle vitamine analizzati dall’Istituto svizzero delle vitamine (ISV).
  • I dati emersi dal monitoraggio del selenio del 2014 vengono divulgati nuovamente. – V6.0 contiene esclusivamente alimenti generici. I prodotti di marca, fatta eccezione per alcuni prodotti (bevande alcoliche) sono stati tutti eliminati. In sostituzione sono stati aggiunti nuovi alimenti generici.
  • Correzione di vari errori (p. es. traduzione mancante o errata di denominazioni di prodotti, assegnazione di alcuni alimenti a una categoria sbagliata).

La banca dati contiene attualmente informazioni su 1096 alimenti.

La versione 5.3 si differenzia rispetto a quella precedente per i punti seguenti:

  • Inserimento di dati sulle vitamine dell’Istituto svizzero delle vitamine riguardanti cereali, legumi e verdure.
  • Inserimento di dati su minerali e oligoelementi del laboratorio dell’USAV riguardanti le verdure.
  • Registrazione di altre derrate alimentari consumate principalmente preparate, sulla base di quanto indicato in occasione del Sondaggio nazionale sull’alimentazione menuCH.
  • Inserimento di nuove derrate alimentari generiche.
  • Correzione di vari errori (p. es. traduzione mancante o errata di denominazione prodotti, assegnazione di alcuni alimenti a una categoria sbagliata).

Ora la banca dati contiene informazioni su 10’617 alimenti, tra cui 999 sono in forma generica.

La versione 5.2 si differenzia rispetto a quella precedente per i punti seguenti:

  • Migliorata visualizzazione dei risultati di ricerca. Nella nuova versione i voce generiche vengono elencati per primo.
  • Raccolta dati degli analisi di sali minerali et oligoelementi di noci, legumi e riso forniti dal laboratorio USAV.
  • Inclusione di ulteriori alimenti che nel sondaggio nazionale sull’alimentazione menuCH risultavano consumati regolarmente/frequentemente
  • Correzione di vari errori (p.es. traduzione mancante o errata di denominazione prodotti, assegnazione di alcuni alimenti a una categoria sbagliata).

Ora la banca dati contiene informazioni su 10578 alimenti, tra cui 961 sono in forma generica.

La versione 5.1 si differenzia rispetto a quella precedente per i punti seguenti:

  • Utilizzo di categorie supplementari e adeguamento delle categorie esistenti.
  • Nuova interfaccia API.
  • Ampliamento della banca dati con informazioni di prodotti delle aziende seguenti: Andros, Biotta, Burger King, Coop, Emmi, McDonalds, Rivella, Roland, Sponser, Zweifel und Zwicky.
  • Aggiornamento d’informazioni di prodotti delle aziende seguenti: bio-familia, Dr. Schär, Nestlé und Oswald.
  • Aggiornamento di diversi valori nutritivi (p.es. di farine di frumento, diversi tipi di carni, lievito per pane, tonno sott’olio e in salamoia, gambero, caramella gommosa).
  • Correzione di vari errori (p.es. contenuto di iodio di sale di cucina iodata, contenuto di niacina di farina di frumento tipo 720, calcolazione di nutrimenti per riso, cereali e legumi cotti).
  • Indicazione dei valori nutritivi per 100ml di tutti gli oli.

Ora la banca data contiene informazioni su 10527 alimenti.

Modifiche del sito internet dovute al trasferimento della banca dati dall’ Ufficio federale della sanità pubblica UFSP all’ Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV).

La versione 5.0 si differenzia rispetto a quella precedente per i punti seguenti:

  • Ampliamento della banca dati con informazioni di oltre 5700 prodotti delle aziende seguenti: Coop, Dr. Schär, Migros, Nestlé, Oswald, Unilever, Wander.
  • Aggiornamento dei valori nutritivi dei prodotti Kellogg’s Special K.
  • Verifica e correzione di diverse ricette e calcoli, soprattutto per la categoria del pane e dei prodotti da forno.
  • Calcolo di piatti e pietanze di frequente consumo, con relativo ampliamento della banca dati.
  • Inclusione dei risultati delle analisi del programma dell’UFSP per il monitoraggio dello iodio.
  • Correzione di vari errori (p.es. assegnazione di alcuni alimenti a una categoria sbagliata).

La banque de données contient ainsi des informations sur 7076 aliments.

Correzione di valori diversi

La versione 4.00 si distingue dalla versione precedente nei seguenti punti:

  • calcolo del tenore energetico di tutte le voci con i fattori prescritti per legge per la dichiarazione degli alimenti (comprese le fibre alimentari);
  • calcolo del tenore di nutrienti degli alimenti cotti e ampliamento corrispondente della banca dati;
  • calcolo di alimenti generici e ampliamento corrispondente della banca dati;
  • completamento o verifica di vari tenori di iodio;
  • verifica e correzione di voci prescritte/calcolate;
  • aggiornamento di carni e insaccati nonché di tutte le acque minerali;
  • correzione di singoli valori;
  • aggiunta di farina di farro, girasole HO, olio di colza HOLL, micoproteina Quorn e di varie varietà di birra.

La banca dati contiene pertanto informazioni su 1070 alimenti.

Miele (miele di fiori), ID 1000957: iodio nuovo 0,5 µg per 100 g di parte commestibile (prima 500 µg/100 g)

Per la versione 3.00 sono stati aggiornati o aggiunti 169 alimenti. Con l’eliminazione al tempo stesso di 35 alimenti, in genere non più disponibili, è stato possibile ampliare la banca dati a un totale di 935 alimenti.
Sono inoltre stati aggiornati i valori della vitamina A per oltre 560 alimenti. Si è rinunciato a un aggiornamento degli alimenti calcolati (in base alle ricette) poiché in futuro ciò dovrà avvenire attraverso il calcolo delle ricette.

Negli ultimi due anni, la maggior parte del lavoro è stata dedicata a:

  1. aggiornamento tecnico della banca dati nonché adeguamento ai nuovi standard di EuroFIR;
  2. contatti con i principali fornitori di dati in Svizzera.

Per la nuova versione 2.1 sono inoltre stati aggiunti o aggiornati 175 alimenti. Attualmente la banca dati contiene informazioni su 825 alimenti.

Una parte degli alimenti eliminati temporaneamente per la versione 2.0 è stata reinserita nella banca dati dopo un aggiornamento o completamento. La versione 2.01 contiene informazioni su quasi 730 alimenti.

La versione 2.0 della Banca dati svizzera dei valori nutritivi è un aggiornamento corretto della versione 1.0. Oltre alla correzione degli errori emersi in seguito alla pubblicazione della versione 1.0, la versione 2.0 contiene esclusivamente dati con indicazioni complete sui macronutrienti (carboidrati, proteine, grassi) nonché sull’acqua e sull’alcol. La versione 2.0 contiene circa 670 alimenti.

La versione 1.0 della Banca dati svizzera dei valori nutritivi è stata creata nel 2002 nell’ambito di un progetto comune dell’UFSP e del PFZ. La versione 1.0 conteneva circa 900 alimenti nonché 32 sostanze nutritive ed è stata cofinanziata, oltre ai fondi dell’UFSP e del PFZ, mediante un contributo generoso dell’industria alimentare.